英德民间小吃,只有吃过这几道,才称得上是真正的英德人

摘要:北京时间20200401关于【英德民间小吃,只有吃过这几道,才称得上是真正的英德人】的具体情况和说明,让www.51huang.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

英德民间美食

英德作为一座千年名城

是一个得天独厚的地方

在这里不仅青山秀水

更有数不尽的民间小吃

或许在某一个市场

或者老街旧巷

就会偶遇到这些难得一见的美味

吃上一口

感受这座城市古老的历史和文化

让日渐浮躁的心得到释放

擂茶粥

擂茶粥是广东英德农村地区的传统食品,“长相兀突,味道佳美”,“碗碗生津,匙匙养神”,是对英德风味擂茶粥最恰当的描述。擂茶粥是英德农村基础最深,受众最广的特色饮食,其中又以大洞、九龙、水边、西牛、石灰铺、连江口、黎溪等小北江沿岸或相关支流为集中区域。据不完全统计覆盖人口近30万,近100个村(居)委,至今仍保留着吃“擂茶粥”的传统习惯。很多人特别是中老年人对它情有独钟,几乎到了“宁可食无肉,不可食无粥(擂茶粥)”的境地;坊间普遍流传“喝上两碗擂茶,胜吃两贴补药”的说法。

到英西农村,逢年过节或亲友到来,擂茶粥是当地村民招待客人的高级食品。当地有一条约定成俗的规定,人来客到,主人热情不热情,有没有礼貌待客,就看有没有擂茶粥的招待。习俗是,招待客人吃正餐之前,通常是先吃一顿擂茶粥,叫做“半餐”。

据说,远在新疆、西藏、黑龙江、海南等地,都有人吃擂茶粥,原因是现在不少英德人外出工作,他们不论去到哪里,都千里迢迢把家乡的饮食习惯带去,从而也带去了擂茶盆、擂茶棍、茶叶。有意思的是,大洞镇一些茶农保存了十多年的旧茶叶,一斤竟卖到了近百元,擂茶粥的魅力由此可见一斑。

青塘切粉

青塘切粉手工制作起源于清朝雍正年间(1723—1735)举子岩陈氏,就这样一代代相传,沿袭至今。它用优质粘米磨制,用传统工艺加工制成。粉条洁白、均匀、柔韧、富有弹性,可炒、可汤,其特点是水煮不糊汤,干炒不易断,香滑爽口,筋道十足。若配以各种菜肴或汤料进行汤煮或干炒,粉丝不断不糊,味道更佳。

在外地工作的青塘人,年节或平时回家,离开时都不忘给亲戚朋友捎上一盒青塘切粉。就连外地路过的人,吃了都不禁竖起大拇指,赞不绝口:“确实好吃!”

灯盏糍

灯盏糍——是一种很让人口馋的英德地方小吃,它的金黄金黄的,味道独特,香香脆脆,很诱人。

也许你会疑惑,灯盏做的?对了,就是用灯盏做的,准确一点来说是用灯盏去做糍粑。灯盏,对现在的人来说确实有点陌生,或许我们这一代看过无数次西游记的人来说也许会记得,那和尚经常会用条细细的小棍子去撩那快要熄灭的灯丝。那用来装灯丝和灯油的那个小盏子就是灯盏了。

在青石板巷子的拐角,一位阿姨,一锅、一炉、一桶、一盆,一两分钟就可以炮制出鲜香味美的灯盏糍。锅是油锅,炉是煤炉,桶是米浆桶,盆是菜盆。

阿姨一手持直径五寸、灯盏形状的铁模,一手从桶里舀一勺乳白的米浆倒入铁模,转动铁模,让米浆均匀覆盖铁模;夹一筷子提前腌制好的萝卜丝、猪肉或番薯放在铁模中间,堆成一个小山模样;再舀一勺米浆覆盖所有材料,持铁模下入油锅。“吱”地一声响,米浆、萝卜丝、猪肉、番薯在热油的包围中,逐渐“成熟”,一分钟左右,给灯盏糍粑翻个身,再炸一小会,等糍粑颜色微黄,就可以捞出放在锅边的铁丝架上控油。油沥干后,就可以趁热吃了。

艾糍

俗话说:“清明前后吃艾糍,一年四季不生病。”

艾糍:在客家人的餐桌上,艾草可算是一种常见的食材。每到春季,田头水边就会长出一丛丛艾草。将糯米蒸熟之后拌入艾叶一起舂成米膏,在中间包些花生或芝麻馅,团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟,这就成了有名的客家美食——“艾糍”。

每至端午节之际,人们总是将艾置于家中以“避邪”,秆枯后的株体泡水熏蒸以达消毒止痒,产妇多用艾水洗澡或熏蒸。传统药性理论认为艾叶有理气血,逐寒湿、温经、止血、安胎等作用。现代实验研究证明,艾叶具有抗菌及抗病毒作用;平喘、镇咳及祛痰作用;止血及抗凝血作用;镇静及抗过敏作用;护肝利胆作用等。艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱,以增强人体对疾病的抵抗能力。

吃一口艾糍,口感柔软,甜糯弹牙,豆沙慢慢地流出来,细腻、香甜,齿颊之间那种芳草的芬芳,让你觉得把春天含在嘴里,一时还舍不得咽下。

黄糍

黄糍客家人的传统特色美食,是用山上的黄糍树(也称灰水树)、稔子树等的树枝烧成灰后,用木桶等农家原始工具过虑成灰水,再加入糯米粉搅拌而成的地道美食,品尝有清涩回甘的味道。

黄糍的原料主要是糯米、碱水,以及馅儿。糯米用水泡两三个小时,直至用手可以搓烂时,便可以捞起来,沥干水分后打成粉。碱水可以到市场上买,也可用过滤后的“灰水”代替。烧开的碱水缓缓地倒入糯米粉堆中,并不停地用筷子搅和,待糯米粉和碱水搅拌均匀后,使劲反复揉搓成团,揉搓得越足,黄糍吃起来越有劲道。而馅儿则是根据个人喜好而定,较为经典的是瘦肉、冬菇、笋干、木耳切成丁炒熟,或者用萝卜切丝炒肉。

黄糍的吃法很多,可以蒸着吃,也可以炸着吃,甜咸随个人的口味。

九龙豆腐

提起九龙豆腐,相信英德人都不陌生。


查看更多
《绿帽风云俱乐部》-2019天天爱天天做在线观看|《老爸当家》电视剧_《老爸当家》全集完整版在线播放|《色即是空1》电影_《色即是空1》高清完整版在线播放_小7电影网|《芸汐传》电视剧_《芸汐传》全集完整版在线播放_小7电影网|《西厢艳谈》高清版完整版未删减免费在线观看播放|《贪婪 电影 2016》高清版在线观看BT种子迅雷下载|《追男仔》高清版在线观看-BT种子迅雷下载追男仔-多多|《金瓶梅2爱的奴隶》_高清完整版在线播放_小7电影网|《陈情令》电视剧-免费全集手机在线观看-比比奇|《韩国演艺圈悲惨事件》高清版在线观看BT种子迅雷下载|《鬼水怪谈 电影》高清版在线观看BT种子迅雷下载-多多|《龙岭迷窟》第5集-电视剧手机在线观看-比比奇|一楼一鬼在线观看,一楼一鬼在线播放-一楼一鬼免费观看|三更2之饺子DVD中字_免费高清在线播放-123电影网|不能给女生看的漫画 全彩番无遮住爆乳漫画-小说网-去|中印战争纪录片视频在线播放_免费中印战争纪录片全集|久久亚洲欧美国产综合92午夜理论|乡村小神医全文免费阅读 乡村小神医白逸秦岚最新章节-小说网-去|亚洲 日韩 国产 中文视频_亚洲 日韩 国产 另类_亚洲 日韩 国产|亚洲欧洲日韩在线电影|

实时推荐

种粮大户的便民举措
推荐 2020-06-04 08:23 215 5611
吃荠菜饺子的好时节,学会这样调馅,味道鲜美,一盘不够吃
推荐 2020-06-04 08:23 907 1676
赌王千金何超仪自曝暗淡往事:有光环无人气,娱乐圈生存靠自己
推荐 2020-06-04 08:23 275 5217
156㎡卡其色极简风 绿植和金属元素修饰太有格调
推荐 2020-06-04 08:23 450 8573
英雄联盟:小虎赛前出感情问题,女友发话:现在是朋友关系
推荐 2020-06-04 08:23 809 659
原以为是催婚烂俗剧,不料却看出单身淑女的品格
推荐 2020-06-04 08:23 990 7398
原创 1瓶牛奶3个芒果,教你做香甜可口的芒果牛奶冻,好吃极了
推荐 2020-06-04 08:23 875 2909
OPPO Reno4宣传大片已出,流水的明星家族铁打的峰峰
推荐 2020-06-04 08:23 329 8293
服务器和云服务器有什么区别?
推荐 2020-06-04 08:23 716 7090
4种单品就能carry到金高银穿搭?学起来
推荐 2020-06-04 08:23 772 2480
喜报!应采儿晒照官宣生二胎,由一家三口升级一家四口
推荐 2020-06-04 08:23 661 4785
关晓彤和室友合照忘开美颜,离开10级滤镜后,才知演员脸的优越
推荐 2020-06-04 08:22 392 9124
露浓金蕊艳 雨霁晚霞新
推荐 2020-06-04 08:22 498 2833
UZI正式退役:不知不觉间,一个时代就这样结束了
推荐 2020-06-04 08:22 572 4009
精致城市建设在行动|让城市绽放精致
推荐 2020-06-04 08:22 890 7407
风沙中,我读懂了胡杨的威严
推荐 2020-06-04 08:22 119 7737
亿晨“奋战百日保投产”,他们立下“军令状”!
推荐 2020-06-04 08:22 170 1871
最没有安全感的3大生肖女,很依赖老公,喜欢和老公呆在一起
推荐 2020-06-04 08:22 786 1646
德云社富二代比拼?秦霄贤张云雷在列,保持神秘感的人是他啊
推荐 2020-06-04 08:22 491 3494
去年送男友一只蓝猫,再次见到时,恨不得笑出腹肌
推荐 2020-06-04 08:22 143 1117
刘家人出一上联“刘邦刘备刘德华”,周家人对的下联很是经典
推荐 2020-06-04 08:22 375 788
脚底下长了一个硬块,挤后疼痛难忍?可能不是鸡眼,还可能是跖疣
推荐 2020-06-04 08:22 791 9442
NBA难破的纪录,罚球命中率98.1%,竟是他创下的?
推荐 2020-06-04 08:22 193 7557
“红五月”冲刺 杭州新房成交量创今年新高
推荐 2020-06-04 08:22 785 4692
原来这些明星都是亲戚关系,最后三位大明星竟然出自同一个母亲
推荐 2020-06-04 08:21 311 7260
幽默笑话:女老板让我帮她租间公寓,我出门左拐就把这事办了
推荐 2020-06-04 08:21 146 8143
携手共进|易土地、成都农交所崇州子公司共促农村闲置资源盘活
推荐 2020-06-04 08:21 522 8662
信守承诺,对待爱情忠贞不渝的三生肖男,永远不会背叛妻子
推荐 2020-06-04 08:21 565 3121
马思纯:七月以前是欧豪的,现在是我马思纯的
推荐 2020-06-04 08:21 723 4628
唐山路南警方查处违法储存易燃易爆危险品案
推荐 2020-06-04 08:21 101 4287
兰理工学子返校复课第一天
推荐 2020-06-04 08:20 385 3617
7月起沈阳首开福州方向直达高铁列车
推荐 2020-06-04 08:20 281 4011
福建省组织开展“县长带你买好货”网络直播系列活动
推荐 2020-06-04 08:20 595 3829
沈梦辰杜海涛婚纱写真曝光,恩爱甜蜜,好事将近?
推荐 2020-06-04 08:20 912 9124
《搞笑段子》公司女老板是我未婚妻 ,这事没人知道
推荐 2020-06-04 08:20 850 4825
Win10 5月更新:微软允许用户删除/卸载Cortana
推荐 2020-06-04 08:20 667 8177
【蹲点调研行】减免污水处理费700余万元!武清区水务局全力保障企业真正享受到惠企惠民政策
推荐 2020-06-04 08:20 149 3912
我风云气象卫星数据服务国际领先
推荐 2020-06-04 08:20 202 2799
交警提示:双闪灯新规定已经出台,不按规定使用灯光,将扣分罚款
推荐 2020-06-04 08:20 859 4619
林青霞女儿性感照,都是18岁,没有妈妈18岁好看
推荐 2020-06-04 08:20 507 8028
种植油茶已经成趋势,你还在发愁怎样种植吗?来看看吧
推荐 2020-06-04 08:20 382 762
荣耀Play4 Pro测温版真机上手评测,快速看懂全球首发新
推荐 2020-06-04 08:20 731 7470
中央美院美女教授康蕾油画作品欣赏
推荐 2020-06-04 08:20 772 9869
鞍山建立营商环境专员制度为市场主体纾困
推荐 2020-06-04 08:20 561 9287
甘肃省政协理论大讲堂举行
推荐 2020-06-04 08:19 558 1538
安徽主产区小麦收获接近尾声各地陆续转入夏种
推荐 2020-06-04 08:19 253 5289
沈阳为共享单车建“户籍”“准入”才能上路
推荐 2020-06-04 08:19 162 9303
世界级VN走下舞台,八年征战终落幕
推荐 2020-06-04 08:19 523 2135
河北迁安民间美食与大理石长城的雄伟
推荐 2020-06-04 08:19 490 3485
关田:开展免费眼科体检活动
推荐 2020-06-04 08:19 463 1323
幽默笑话:爷爷83,想回老家和同学聚聚,喊我奶奶也去
推荐 2020-06-04 08:19 678 4958
德系中国特供再度更新,一公里不到4毛,柯米克配6AT耐用性超CVT
推荐 2020-06-04 08:19 193 1763
和迈腾同门,7.2秒破百,仅卖12万多!难怪速派被车主认可
推荐 2020-06-04 08:19 95 7169
全国老龄办:养老机构可有序恢复正常服
推荐 2020-06-04 08:19 577 7806
福建省防指部署防御新一轮强降雨
推荐 2020-06-04 08:19 179 2072
佛山禅城出台办法支持发展地摊经济
推荐 2020-06-04 08:19 757 6320
辽宁省实现对财政扶贫资金运行全流程监控
推荐 2020-06-04 08:19 902 4364
“农民教授”汪剑鸣的“三农”情怀
推荐 2020-06-04 08:19 546 7212
日产:没有脱欧协议 英国工厂将不能持续
推荐 2020-06-04 08:19 667 6354
德国研发塑料凸轮轴模块 减轻发动机重量/减少二氧化碳排放量
推荐 2020-06-04 08:19 219 3796
福建省组织实施“十个一批”扩岗行动
推荐 2020-06-04 08:19 904 3848
自主零部件企业Q1财报:业绩下滑成主流 德赛西威、万里扬等逆势增长
推荐 2020-06-04 08:19 404 6805
言承旭满脸胡须显沧桑,被问林志玲,一脸紧张
推荐 2020-06-04 08:18 658 1012
瓜帅相中本纳塞尔,欲砸5000万欧违约金抢人
推荐 2020-06-04 08:18 767 7435
如何评价丁禹兮的潜力,他的潜力真的很大么?
推荐 2020-06-04 08:18 576 7630
《星光大道》冠军夫妻组合,曲风酷似凤凰传奇,并曾一度红过他们
推荐 2020-06-04 08:18 752 3399
开豪车打老人,从春晚到籍籍无名,旭日阳刚的销声匿迹绝非偶然
推荐 2020-06-04 08:18 487 9675
老人街上直销田园犬,喊价六十元却被不屑,因是土狗就低贱吗?
推荐 2020-06-04 08:18 543 9847
二哈回农村当晚就消失不见,主人第二天觉得不对劲,探头一看笑哭
推荐 2020-06-04 08:18 976 4161
主人“想吃”哈士奇,二哈却完全不在意,看到结尾网友们笑岔气
推荐 2020-06-04 08:18 791 8967
岚皋县召开脱贫攻坚主题文学创作座谈会
推荐 2020-06-04 08:18 122 5791
GIF搞笑趣图:这样玩挺好,安全还有趣!就是少了点刺激!
推荐 2020-06-04 08:18 455 6403
《陈芊芊》大火后,却暴露了赵思露最大缺点,于正早就提醒过她
推荐 2020-06-04 08:18 399 1759
售41.99万元 别克GL8 ES陆尊新增顶配车型
推荐 2020-06-04 08:18 543 835
武汉市东西湖区 吉林市舒兰市 太原对这两地来并人员防控措施有调整
推荐 2020-06-04 08:18 549 3370
GIF搞笑趣图:​哥们,我好羡慕你啊!竟然有了女朋友
推荐 2020-06-04 08:18 986 1471
GIF搞笑趣图:地上这么滑啊!你可小心点,别控制不住了!
推荐 2020-06-04 08:18 355 6530
热血传奇:盘点当年最坑爹的Boss,你是否中过他们的招?
推荐 2020-06-04 08:18 221 1605
艺术头条:文艺进万家,健康你我他——望贤书学会走进新世纪集团
推荐 2020-06-04 08:18 977 6797
这辆十万元级的SUV,又大又舒适,你指的拥有!
推荐 2020-06-04 08:18 424 3309
笑话:老婆嚷嚷着要回娘家,说丈母娘煮了好多粽子还杀了两只土鸡
推荐 2020-06-04 08:18 725 9735
华为手机最新专利曝光,这样的全面屏真的无可挑剔!
推荐 2020-06-04 08:18 214 8422
主人抱着柴犬修指甲,下一秒却剪到它肉,柴犬表情瞬间失去管理
推荐 2020-06-04 08:18 905 8524
真不是想“偷懒”,睡午觉是刚需
推荐 2020-06-04 08:18 248 5669
争分夺秒,临危不乱,时间就是大脑!沈阳市第七人民医院卒中中心急性脑梗死病例溶栓成功
推荐 2020-06-04 08:18 891 1906
一句经典人生哲言!
推荐 2020-06-04 08:18 864 593
GIF搞笑趣图:什么情况?你们不是主持人吗?怎么现场求婚啊!
推荐 2020-06-04 08:18 643 7743
GIF搞笑趣图:不是打不过,只是想让着你,毕竟你是我媳妇!
推荐 2020-06-04 08:18 519 5755
爆笑GIF图:美女是不是太兴奋了看不到停车场?
推荐 2020-06-04 08:18 759 6999
霆锋称周杰伦在他心中像玻璃王子,同王菲一样单纯
推荐 2020-06-04 08:18 425 3015
李光洁结婚,小10岁妻子颜值碾压前妻郝蕾?
推荐 2020-06-04 08:17 165 2593
彭于晏被海关查到“违禁品”遭罚款,都怪他有一个吃货经纪人
推荐 2020-06-04 08:17 987 7385
好好睡觉,好好醒来
推荐 2020-06-04 08:17 670 8275
主人把金毛和二哈关在一起,三天后肠子都悔青了,欲哭无泪!
推荐 2020-06-04 08:17 773 6840
梧桐之火重燃“虎门销烟”
推荐 2020-06-04 08:17 716 5726
比起毛利兰,阿笠博士更重要,没了他,柯南不出几集就领盒饭了
推荐 2020-06-04 08:17 732 1877
9分钟到萧山 10分钟到临平!杭州通勤族的新选择:坐高铁上下班
推荐 2020-06-04 08:17 659 6622
被摩羯座“吃定”的四大星座,一物降一物,虐恋一生
推荐 2020-06-04 08:17 547 3488
苹果因掩盖iPhone需求减弱而遭遇集体诉讼
推荐 2020-06-04 08:17 118 752
HAMR-JR:迄今打造的最小、最快的行走机器人之一
推荐 2020-06-04 08:17 950 4041