【健康美食】头菜脆嫩,粉丝顺滑的大头菜炒粉条~

摘要:北京时间20200710关于【【健康美食】头菜脆嫩,粉丝顺滑的大头菜炒粉条~】的具体情况和说明,让www.51huang.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

大头菜炒粉条

大头菜半个红薯粉条50g五花肉60g大蒜5瓣小葱白适量干辣椒3个精盐3g一品鲜酱油适量白糖少许鸡精少许

1. 准备食材,大头菜半个,红薯粉50克,五花肉一小块。

2. 红薯粉凉水下锅,锅开煮一分钟,大约九分熟连热水一起到入盆中,粉条会继续熟软。

3. 大头菜切丝洗净控干水份。

4. 这时将粉条沥水,倒入少许老抽酱油,为的是颜色更好看有食欲,再倒入一些色拉油搅拌一下,为的是防止粉条粘坨在一起。

5. 大蒜切小粒。

6. 五花肉切小薄片。

7. 锅中油热后下蒜粒煸炒出香味,下五花肉煸炒出油,烹点一品鲜酱油增香。

8. 下入头菜大火煸炒几下。

9. 下入粉条,这时开始调味,精盐5克,陈醋适量,一品鲜酱油,少许糖增鲜,最后加鸡精少许,大火煸炒,既可出锅。

10. 头菜脆嫩,粉条爽滑油润,五花肉煸出的油脂香都融入到了二者之中,使其成为一道经典的美味家常菜。

小窍门:

1、炒头菜时会析出汤汁,这时下入粉条,让粉条吸收头菜里的汤汁,使其更好的融入口味。

2、炒这道菜必须要有少许五花肉,煸炒出油脂才会香,如果不想放肉,也可用猪油炒。

3、此菜需大火煸炒。


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