@淮北人 五谷丰登八宝鸭做法

摘要:北京时间20200325关于【@淮北人 五谷丰登八宝鸭做法】的具体情况和说明,让www.51huang.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

分类标签

沪菜分类

家常菜谱分类

香味菜品口味

蒸主要工艺

1小时以上所需时间

高级制作难度食材明细

光鸭1只

八宝馅料:适量

糯米适量

腊肠适量

香菇适量

栗子适量

银杏适量

冬笋适量

熏干适量

胡萝卜适量

(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)适量

料酒适量

酱油适量

糖适量

盐适量

姜适量

香叶适量

八角适量

桂皮适量五谷丰登八宝鸭的做法详细步骤

第1步

光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜.

糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁,入油锅煸炒,放少许酱油和糖调味,加入糯米饭拌匀成八宝馅料.

第2步

腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合.

用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色.

第3步

把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油, 煸香姜片, 加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水,煮开后熬制15分钟成酱汁. 把鸭子放入蒸锅中, 酱汁淋在鸭身上,中火蒸2小时至鸭子熟透.

把鸭子取出装盘,蒸鸭盘里的汤汁到入锅中,烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可.


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